ღ林佩瑩
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林佩瑩｜LIN-PEI-YING
🎓 專任副教授
👨🎓 日本德島大學
營養學研究所營養學博士 研究室C118
📞 077811151轉 5118
📧 lin_pam@hotmail.com
📖 學術專長
社區營養、營養流行病學、營養評估、營養教育、身體意象調查
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學歷
- 日本德島大學營養學研究所 營養學博士(2007)
- 日本德島大學營養學研究所 營養學碩士(2004)
- 國立台灣海洋大學水產食品科學系學士(1992)
經歷
- 輔英科技大學保健營養系副教授(2017-迄今)
- 輔英科技大學保健營養系助理教授(2007-2017)
- 輔英科技大學「餐飲督導員」(2014.9-2016.6)
- 臺大醫院外科部研究助理
- 臺北縣立三重醫院研究員
- 財團法人生物技術開發中心研究助理
- 臺大醫院婦產部研究助理
學術專長
- 社區營養
- 營養流行病學
- 營養評估
- 營養教育
- 身體意象調查
開設課程
- 營養評估
- 公共衛生營養學
- 生物統計
- 專題討論(Seminar)
- 社區營養特論
- 營養教育特論
- 學術英文閱讀與撰寫
- 營養專業英文
- 高齡保健與營養
專題/論文指導
- 游子萱碩士論文：以 24 小時飲食回憶評估國小學童攝取蔬菜、水果和含糖飲料行為改變階段問卷之信效度，2021
- 楊秀君碩士論文：料理實作與營養教育課程對於四年級學童蔬果及含糖飲料攝取行爲之改變階段的影響，2019
- 蔡瑞娥碩士論文：南部某縣公共衛生護理人員在為慢性病患提供照護時，其對營養照護自我認知之知識、態度和行為探討，2018
- 陳育湟：評估食物烹飪課程依不同時間順序融入營養教育介入成效，2016
- 施水鳳碩士論文：偏遠地區之第二型糖尿病病患經營養師介入後之糖化血色素改善情形，2014
- 王馨慧碩士論文：營養教育介入對過重或肥胖學童體重控制之成效評估與影響因子之分析，2013
- 胡靖意碩士論文：提高營養介入頻率可以減少頭頸癌患者預後惡病質之發生， 2013
- 蔡育真碩士論文：高雄地區民眾「健康食品」消費狀況與日常飲食之相關因素研究，2012
證照
- 中餐烹調技術士考試合格（丙076-440078）
- 餐飲業食品安全管制系統實務訓練合格（高海大食衛訊99082號）
- 食品工廠食品安全管制系統實務訓練合格（高海大食衛訓99399號）
- 財團法人工業技術研究院「保健食品專業人才能力鑑定證書」(H-A-0370-2013)
- 台灣營養運動學會「CTSSN台灣運動營養專業認證」
- 食品安全管理系統稽核員訓練Food Safety Management System (ISO 22000) Lead Auditor Course, 2018
- 食品安全管理系統稽核員訓練Food Safety Management System (FSSC 22000) Lead Auditor Course, 2018
期刊論文
- Pei-Ying LIN1, Fang-Yu LIN2, Ting-Chun CHEN2, Wen-Lee CHEN1, Jia-Yau DOONG1, Saiko SHIKANAI2, Nobuko SARUKURA2 and Shigeru YAMAMOTO2,*:Relationship between Sugar Intake and Obesity among School-Age Children in Kaohsiung, Taiwan. J Nutr Sci Vitaminol 62(5): 310-316, 2016
- Pei Ying Lin, Ting Chun Chen, Fang Yu Lin, Jia Yau Doong, Wen Lee Chen, Sumiko Kamoshita, Indri Kartiko Sari, Hitomi Takeichi, and Shigeru Yamamoto: The Effect of Limiting Tapioca Milk Tea on Added Sugar Consumption In Taiwanese Young Male and Female Subjects. The Journal of Medical Investigation 65:43-49, 2018
研討會論文
- 楊秀君、林佩瑩：Effect of Cooking Program on Stages of Behavior Change in Vegetables, Fruits (FV) and Sugar-sweetened Beverages (SSB) Consumption among Fourth-grade Students: A Pilot Study. 台灣營養學會第45屆營養年會暨學術研討會-研究生論文競賽，公衛營養組優勝，2019
- 蔡瑞娥、林佩瑩：南部某縣公共衛生護理人員在為慢性病患提供照護時，其對營養照護自我認知之知識、態度和行為探討。台灣營養學會第44屆營養年會暨學術研討會，2018。
- 陳育湟、林佩瑩：評估食物烹飪課程依不同時序融入營養教育介入成效。台灣營養學會第42屆年會暨學術研討會研究生論文競賽，公衛營養組特優，2016。
- 王之吟、陳育湟、鄭珮綸、夏慈憶、李晴宜、夏逸豪、林佩瑩：料理課程融入營養教育對國小學童外食及蔬果攝取頻率之影響。台灣營養學會第42屆年會暨學術研討會，2016。
- Rong-Chen Guo, Tzu-Hsuan Yu, Wen-Yu Lu, Yu-Shao Lu, Yu-Lun Yuan, Hui-Wen Hsu, Pei-Lun Cheng, Ching-Sheng Yeh, Pei-Ying Lin：A Comparative Evaluation of 3M Petrifilm Aerobic Count Plate for the enumeration of total bacterial growth in food specimens with Pour-Plate method.台灣營養學會第42屆年會暨學術研討會，2016。
- 王之吟、林佩瑩：參加服務性社團經驗之有無對服務學習課程成效之影響。台北醫學大學第八屆服務學習學術研討會，2016。
- 陳育湟、林芳宇、山本茂、陳亭君、王之吟、林佩瑩：我國與日本對於國小營養午餐建議基準及其適當性之比較。台灣營養學會第41屆年會暨學術研討會，2015。
研究計畫
- 教學實踐研究計畫：以沉浸式教學與問題導向學習用於 營養評估之實踐研究(PSK1100746)
- 數字油畫「我的餐盤」對於社區銀髮族之食物攝取知識、態度、行為及食物多樣性之影響(FH-HR-111-13 )
- 112年度 【 科普活動：精準健康與疾病防治科普推廣計畫(主題二) 】 NSTC 112-2515-S-359-003
- 運用影音教材以PBL教學法協助學生學習「營養評估」之體位測量及飲食評估單元之技能(FYU 1008-112-09)
專業服務
- 擔任台灣營養學會第十九屆南區會員代表(2021-2024)
- 擔任國健署「110-111年整合性預防及延緩失能社區營養推廣中心輔導計畫」輔導委員
- 擔任台灣營養學會論文審查、專家效度等專業服務。
- 擔任輔英科技大學「膳食委員會委員」
- 擔任輔英科技大學「性別平等教育委員會委員」
- 擔任輔英科技大學醫學與健康學院「實習委員會」委員
- 擔任保健營養系「學生暨系友事務委員會」、「實習委員會委員」8. 擔任保健營養系「系務發展委員會」、「教學品質保證委員會」之委員
- 擔任學生社團「營養服務隊」指導老師，每學期協助辦理於國立科學工藝博物館的營養教育以及社區營養教育宣傳活動(如後Qrcode所示)
- 協助高雄市衛生局辦理社區食品安全宣傳活動
- 協助與日本的交流、簽訂MOU，並擔任翻譯
- 以USR大學社會責任概念融入專業課程，並參與各項研習。
輔導
- 擔任學生社團「營養服務隊」指導老師
- 擔任導師
- 2023年與系上老師帶領四位學生、兩位系友前往日本進行海外實務交流(活動紀錄，詳見構面三評鑑報告)
- 2024年(112學年度暑期)帶領三位學生執行教育部「學海築夢」計畫
榮譽事蹟
- 導邵曼珺、徐紅珊參加「2022彩虹捲餅創意競賽」，獲得第一名
- 指導學生楊秀君參加「第四十五屆營養年會暨學術研討會研究生論文競賽」，獲得「公共衛生營養組優勝」，2019。
- 指
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