ღ陳家茂
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陳家茂｜CHEN-CHIA-MAO
🎓 專任助理教授
👨🎓 台灣大學
食品科技研究所博士 研究室G609-5
📞 077811151轉7048
📧 mao0506anpanman@gmail.com
📖 學術專長
酵素純化、米食加工、水果醋、健康機能性食品研發
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學歷
- 台灣大學食品科技研究所博士
經歷
- 康谷股份有限公司 業務工程師
- 實踐大學講師
學術專長
- 穀類加工
- 食品發酵
- 食品乾燥
- 生機飲食製作
專題/論文指導
- FYU1500-105-28 低卡纖體能量棒之製作研發
- FYU1500-105-27 食品加工研發社群-鳳梨酵素液研發
- FYU1500-105-25 抗氧化保健食品研發社群 II
- FYU1500-103-49 不同水果發酵液應用於烘培產品之研究
- FYU1500-103-47 食品加工產品研發社群-波羅蜜萃釀飲的研製
- FYU1500-104-61 原果與其水果發酵液對烘焙產生的物化性質之探討
- FYU1500-104-59 食品加工研發社群-波羅蜜萃釀液應用於加工產品製作
- FYU1500-104-57 抗氧化保健食品研發社群
- 含笑花部化學成分之研究 碩士論文 黃明慧 指導教授：陳中一、陳家茂
證照
- HACCP 60A, 60B證照
- 美國自然醫學保健師
- 感官分析執行人員合格證書
期刊論文
- C.M.Chen and A-I. Yeh. 2000. Expansion of rice pellet : Examination of glass transition and expansion temperature. J. Cereal Sci. 32 : 137-145. C.M.Chen and A-I. Yeh. 2001.
- Effect of amylose content on expansion of extruded rice pellet. Cereal Chem. 78 :261-266.
- 米擠出物之玻璃轉換溫度與膨發行為.博士論文.台灣大學食品科技研究所
研討會論文
- Devlopment and Application of Frementation Broth of Jackfruit 陳家茂、程証壹
- Flavonoids from the stems of Aquilaria sinensis with Anti-Cancer Properties 黃明慧、陳政一
- In Vitro Antibacterial Activity of Fresh and Black Farlic at Different Ethanolic Extracts 葉景生、陳家茂、李晴宜、郭容辰、呂郁卲等
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