特殊餐飲暨烘焙實驗室 Special Diet and Baking Laboratory
保健營養系特殊餐飲暨烘焙實驗室提供營養特殊飲食製備整合「營養烘焙」、「專題製作」、「保健產品開發」、「養生產品開發」、「生機食品製作」等保健養生健康餐飲之設計與製備。用以強化學生健康餐飲實務操作技能，培養營養供膳系統技術考照實力及提升專業學習環境。
- 教室地點：G棟實驗大樓2樓
- 教室編號：G206
- 容納人數：50人
- 適用課程：營養烘焙學與實習、專題實務製作、保健食品、生機飲食及保健新產品開發技術及製程設計等課程
- 實驗設備：立地型雙面壓面機、吐司整型機、200磅製冰機、噴霧式麵糰發酵箱、烤盤式四門冷藏冰箱、烤盤式四門冷凍冰箱、麵食工作櫥、單口爐、攪拌機、攪拌機下置放台、基本發酵櫃(八門式)、最後發酵櫃(八門式)、雙層雙板電烤箱/下五層盤架、電能熱水鍋爐、麵食分配台櫥櫃/抽屜、麵粉桶車、單水槽/柵架櫥等、烤盤架車、蛋糕展示櫃、麵包展示架、示範教學鏡、桌上型壓麵機、除濕機等。
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