本系教学之目标依二技与四技学制与学程之不同分别规划下列之学习重点:
●在「二技学制」部分:
主要培育由五专或二专毕业之食品营养、护理及医技等类科毕业之专业医事人员,以原有之医事人员专业背景,增加营养专业学理与技术训练,成为兼具二重专长之营养专业人才,提供医疗院所、团体膳食机构及营养生技产业等就业市场所需之营养专业人力,共同推动促进国民营养健康之工作。
●在「四技学制」部分:
主要培育由综合高中与高职毕业之食品、餐饮、卫生或护理…等类科毕业之学生,以完整之大学教育,扎实之实务操作训练,配合完整之专业学理教育,以培养医疗院所、团体膳食机构及营养生技产业所需之营养专业人才。
在四年之保健营养专业人才培育时程中,本系将针对食品卫生与安全、食物原理与制备、营养设计与治疗、营养咨商与教育以及营养生技与开发等领域之基础学科到专业技能安排完整之专业训练。以提升本系学生在医疗院所、团体膳食机构、养生与长期照护机构、营养生技产业等职场之就业竞争力。
●「专业学程」部分
本系亦将规划「保健营养品研发与评估」学程,培养二技及四技学生在保健食品之研发、评估、分析检验、管理营销与经营之专业涵养,配合实务课程之操作与演练,为食品生技产业培养保健营养之专业人才,为医疗院所与生技产业注入新血。
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