單位簡介

【成立宗旨】

  保健營養學系(Department of Nutrition and Health Science)成立於民國88年8月,秉持本校「專業、關懷、宏觀、氣質」之教育理念,以培育具有人文關懷、宏觀視野與專業能力之預防保健與營養照顧之專業人才為教育宗旨。在營養從業人員未來就業市場中所需之營養諮詢與教育、飲食設計與製備、營養治療與衛教、營養生技與開發或食品衛生與安全等專業學理與技術,由基礎學科到高階技能皆以完整之專業學理課程配合紮實之技術訓練,進行「教」、「用」合一之技職專業人才培育。

未找到符合條件的資料.

碩士班

【碩士班簡介】

  健康,一直是本校最核心的關懷課題。 而除了專業技術外,人文素養是決定服務品質、效果以及價值的最重要因素,本校在民國八十五年,明確揭櫫以培育具備「專業素養、關懷情操、宏觀視野、優雅氣質」的全人為鵠,並以此為教育目標。 有鑑於保健營養為二十一世紀人類發展過程的必然趨勢, 本校「理論與實務並重、知識與品德兼修」之辦學方針於民國88年設立保健營養系,初設二技日間部一班,配合學校推廣教育理念於民國90年成立進修部二技一班,民國91年依據學術專業的發展特性及社會環境需求,配合學校及學院之中長程發展目標,設立日間部四技一班。 
  保健營養系教育目標、課程規劃及中長程發展,也因應學校及學院之中長程發展目標,社會環境與技能快速進展及學生就業需求予以適度調整,加強向下扎根工作,以完整且紮實之大學營養教育,培訓本系學生成為兼具學理與技術之專業人才。,為培育高階「營養科學」與「保健食品」專業人才,本系與97年度申請成立研究所碩士班。並奉教育部核准與99年度起招生。正積極延攬專業高階師資,擴充教學研究設備與空間,設計專業課程,以培養符合「衛生醫療體系」、「健康飲食領域」與「保健食品生技產業」人才需求之保健營養專業人才。

 

 【發展背景】

  現今全球慢性疾病的危害和負擔日益沈重,2004年世界衛生大會決議,當前世界各地最重要的健康策略乃是推動健康飲食與提高身體活動,以緩和或減少慢性疾病的負擔。因此提出全球性策略,各國政府應該承擔領導責任,以重視預防為要領,實施全國性的健康策略,保障全民健康,提升國家競爭力與減輕社會經濟負擔。有鑑於此,我國政府為因應已來臨的全球性飲食營養策略問題,目前不但在研究發展上積極投入人力、物力,而且在營養政策制度規劃上更是積極的進行著,希望能藉以取得國際競爭優勢。
  經由我國經建會之資料分析發現我國食品營養領域之碩士級人才呈現不足之現象,對於營養健康產業之專業人力求才若渴。保健營養系碩士班之成立,將有助於營養人力素質與提升,並符合就業市場之需求。另一方面,本校素以「健康」為教育核心,為建構一個健康安全之體系,培育之畢業學生都將從事『以維護與促進人的健康為目的的醫護、衛生、環保和其他相關工作』,具備精深的專業素養,以及熱心關懷的情操等,都讓南部醫療院所單位對本校深具信心。本系不論在臨床營養、公共衛生營養或基礎營養領域均具有多位高階師資與完整之研究設備環境亟具有成立碩士班之潛力,未來碩士班之設立將配合本校附設醫院之研究合作環境,加大研究所研究環境之深度與廣度,將有助於提升本校與本系研究發展成就以及整合南部營養專業人才之培育。

 

 【發展重點及特色】

  保健營養系碩士班之教學與發展重點主要包括下列二大項:

  營養科學:培育臨床營養、公衛營養與健康飲食之高級人才,提升基礎營養專業人力成為營養科學領域之高級專業人才

  保健食品:研究健康食品在化學預防、發酵與益生菌、營養基因體、營養免疫、中草藥與藥膳等領域之研究、應用與開發,為食品營養生技產業在健康食品之發展培育高級研發、功能評估與經營人才。

大學部

 【沿革與現況】

  本系成立之初僅設有日間部二技1班,民國90年增加為日間部二技2班及進修部二技1班。在二年制學程穩定發展之後,旋即於國民國91年8月擴展成立日間部四技1班,加強向下扎根工作,以完整且紮實之大學營養教育,培訓本系學生成為兼具學理與技術之專業人才。目前共有十班,在校學生約有450人,已畢業學生約有400人,分佈於營養、食品與護理等醫事技術專業領域,貢獻所學。

 

 【教育目標】

  本系教學之目標依二技與四技學制與學程之不同分別規劃下列之學習重點: 

在「二技學制」部分:
  主要培育由五專或二專畢業之食品營養、護理及醫技等類科畢業之專業醫事人員,以原有之醫事人員專業背景,增加營養專業學理與技術訓練,成為兼具二重專長之營養專業人才,提供醫療院所、團體膳食機構及營養生技產業等就業市場所需之營養專業人力,共同推動促進國民營養健康之工作。 
在「四技學制」部分:
   主要培育由綜合高中與高職畢業之食品、餐飲、衛生或護理…等類科畢業之學生,以完整之大學教育,紮實之實務操作訓練,配合完整之專業學理教育,以培養醫療院所、團體膳食機構及營養生技產業所需之營養專業人才。 
 在四年之保健營養專業人才培育時程中,本系將針對食品衛生與安全、食物原理與製備、營養設計與治療、營養諮商與教育以及營養生技與開發等領域之基礎學科到專業技能安排完整之專業訓練。以提升本系學生在醫療院所、團體膳食機構、養生與長期照護機構、營養生技產業等職場之就業競爭力。
「專業學程」部分
   本系亦將規劃「保健營養品研發與評估」學程,培養二技及四技學生在保健食品之研發、評估、分析檢驗、管理行銷與經營之專業涵養,配合實務課程之操作與演練,為食品生技產業培養保健營養之專業人才,為醫療院所與生技產業注入新血。

繁體 简体 English