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師資陣容

 

本系專任老師師資共有16人。共計有教授3人、副教授7人、助理教授6人、講師1人(含13位具有博士學位),兼任師資共有9人,服務於各大醫院、學校機關、公民營機構等,另有負責實習課程臨床營養師達30位以上。

教師姓名

職稱

最高學歷

學術專長

分機

E-mail

備註

張月萍

專任副教授兼系主任 

國立中興大學食品科學所/碩士

1.團體膳食製備供應

2.HACCP供餐實務

3.健康餐飲產品研發

7380

mt070@fy.edu.tw

碩士班導師兼四技3-1導師

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陳中一

專任教授兼醫學與健康學院院長

國立高雄醫學大學藥學所/博士

1.天然藥物化學

2.天然藥物藥理

3.中醫藥學

4.辛香料活性成分研究

5.台灣各式肉桂活性成

     分研究

6200

xx377@fy.edu.tw

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王志傑

專任教授

國立台灣大學微生物與生化學研究所/博士

1.應用微生物

2.化學

3.發酵技術

5537

ft054@fy.edu.tw

進二技

1-2

導師

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蘇嘉宏

專任教授

上海復旦大學(上海市)國際關係暨公共事務學院國際政治系哲學/博士

1.憲法與行政法

2.醫事護理法規

3.國際事務與兩岸關係

     專題研究

4.族群與「中原暨其周邊

     民族關係」

5803

so014@fy.edu.tw

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陳文麗

專任副教授

文化大學家研所營養組/碩士

1.營養教育研究

2.老人營養調查

3.營養諮詢研究

5214

mt003@fy.edu.tw

四技2-2

導師

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翁玉娥

專任副教授

國立臺灣海洋大學水產食品

科學所/碩士

1.營養學

2.膳食療養

3.食品加工

4.烘焙食品開發

5465

mt018@fy.edu.tw

四技

1-2

導師

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郭詩憲

專任副教授

國立高雄醫學大學

藥學研究所/博士

1.臨床藥學與治療學

2.基礎醫學

3.天然物化學

4.中草藥藥效評估

5317

ns215@fy.edu.tw

四技

3-2

導師

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陳冠如

專任副教授

國立台灣大學

微生物與

生化研究所

營養組/博士

1.葉酸營養狀況與慢性

     疾病之相關

2.同半胱胺酸與代謝症

    候群危險因子

3.同半胱胺酸濃度與葉、

     維生素B12之相關性

4.素食飲型態對維生B營養狀    況與血漿同半胱胺酸濃度的    影響

5.健康餐飲規劃

5466

d89623701@ntu.edu.tw

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吳明修

專任副教授

國立陽明大學

藥理學

研究所/博士

1.食品特殊成份在免疫

     作用、代謝調節抗癌或

     防的效果與機制

2.臨床營養學

5911

mt116@fy.edu.tw

二技

2-1

導師

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林佩瑩

專任副教授

日本德島大學

營養學/博士

1.營養學、營養教育

2.社區營養、營養調查

3.身體意象調查

5694

lin_pam@hotmail.com

四技

2-1

導師

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黃憲祿

專任助理教授

國立台灣大學

生化科學所/博士

1.蛋白質純化

2.基因的建構、選殖與

    表現

3.抗體製備

4.酵素功能研究

7039

estrus@mail2000.com.tw

四技

4-1

導師

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陳家茂

專任助理教授

國立台灣大學

生化科學/博士

1.酵素純化

2.機能性食品開發

3.穀物加工

4.生機飲食

5.蔬果發酵

7048

mao0506@yahoo.com.tw

四技

4-2

導師

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李政達

專任助理教授兼創新育成中心主任

美國俄亥俄州立大學動物科學

研究所/博士

1.食品衛生與檢驗

2.HACCP 專案輔導

3.天然物化學與抗氧化

     作用

4.應用畜產品科學

5693

chtali2002@yahoo.com.tw

二技

1-1

導師

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葉景生

專任助理教授兼餐飲督導員

高雄醫學大學

醫學研究所/博士

1.食品微生物分子機轉研究

2.中草藥抗氧化及癌研究

3.抗氧化保健飲品之開發

4.癌症致分子機制研究

5.PC 12 細胞類神經細

    胞分子機制研究

5533

janson.yeh@msa.hinet.net

四技

1-1

導師

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蔡蕙芸

專任助理教授

美國羅格斯州立大學食品科學/博士

1.食品化學

2.食品營養學

3.保健食品之功效評估

4.癌症化學預防

5692

rhytsai@gmail.com

進二技

2-1

導師

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李怡慧

專任講師

美國奧克拉荷馬州立大學英文所/碩士

1.英語教學

2.兒童英語教學理論與實務

3.語言測驗與評量

4.ESP英語教學

5.語言學

6.語言與文化

7.戲劇文學

5709

vipstellali@gmail.com

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陳惠美

兼任助理教授

高雄醫學大學天然藥物所/博士

1.臨床營養學

6230

amy.chenhm@msa.hinet.net

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謝藍琪

兼任助理教授

國立高雄海洋科技大學
水產食品科學研究所/碩士

1.營養學及營養學實驗

2.膳食療養學及膳食療養學實    驗

3.重症營養

4.減重營養

5.臨床營養

6.社區營養推廣

6230

lanchyi@yahoo.com.tw

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郭沛涵

兼任講師

嘉南藥理大學

保健營養所/碩士

1.體重控制

2.臨床營養

3.營養評估

6230

kph9960@yahoo.com.tw

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王夢玲

兼任講師

中山醫學大學

營養科學研究所/碩士

1.癌症病患營養

2.血液透析及腹膜透析

     營養

3.重症營養

6230

meng.kuma@yahoo.com.tw

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莊素芬

兼任講師

屏東科技大學

食品科學所/碩士

1.營養學

2.膳食療養學

6230

csf0905@yahoo.com.tw

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蕭秉旻

兼任講師

國立中山大學

生物科學系/碩士

1.營養學

2.腫瘤營養

3.膳食療養學

6230

ping-min@yahoo.com.tw

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許燕明

兼任講師

康寧大學
休閒管理學/碩士

1.中式米麵食製作

2.中餐烹調與實作

6230

dm6966@yahoo.com.tw

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蕭勺茵

兼任講師

美和科技大學健康照護所/碩士

1.營養評估

6230

sunny940303@yahoo.com.tw

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章力群

兼任講師及

專業技術人員

和春技術學院

餐飲管理系/學士

1.營養烘焙學與實驗

6230

bear07070608@gmail.com

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