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大學部

 

 【成立宗旨】

  保健營養學系(Department of Nutrition and Health Science)成立於民國88年8月,秉持本校「專業、關懷、宏觀、氣質」之教育理念,以培育具有人文關懷、宏觀視野與專業能力之預防保健與營養照顧之專業人才為教育宗旨。在營養從業人員未來就業市場中所需之營養諮詢與教育、飲食設計與製備、營養治療與衛教、營養生技與開發或食品衛生與安全等專業學理與技術,由基礎學科到高階技能皆以完整之專業學理課程配合紮實之技術訓練,進行「教」、「用」合一之技職專業人才培育。

 【沿革與現況】

  本系成立之初僅設有日間部二技1班,民國90年增加為日間部二技2班及進修部二技1班。在二年制學程穩定發展之後,旋即於國民國91年8月擴展成立日間部四技1班,加強向下扎根工作,以完整且紮實之大學營養教育,培訓本系學生成為兼具學理與技術之專業人才。目前共有十班,在校學生約有450人,已畢業學生約有400人,分佈於營養、食品與護理等醫事技術專業領域,貢獻所學。

 【教育目標】

  本系教學之目標依二技與四技學制與學程之不同分別規劃下列之學習重點: 

在「二技學制」部分:
主要培育由五專或二專畢業之食品營養、護理及醫技等類科畢業之專業醫事人員,以原有之醫事人員專業背景,增加營養專業學理與技術訓練,成為兼具二重專長之營養專業人才,提供醫療院所、團體膳食機構及營養生技產業等就業市場所需之營養專業人力,共同推動促進國民營養健康之工作。 
在「四技學制」部分:
 
 主要培育由綜合高中與高職畢業之食品、餐飲、衛生或護理…等類科畢業之學生,以完整之大學教育,紮實之實務操作訓練,配合完整之專業學理教育,以培養醫療院所、團體膳食機構及營養生技產業所需之營養專業人才。 
  在四年之保健營養專業人才培育時程中,本系將針對食品衛生與安全、食物原理與製備、營養設計與治療、營養諮商與教育以及營養生技與開發等領域之基礎學科到專業技能安排完整之專業訓練。以提升本系學生在醫療院所、團體膳食機構、養生與長期照護機構、營養生技產業等職場之就業競爭力。
「專業學程」部分
  本系亦將規劃「保健營養品研發與評估」學程,培養二技及四技學生在保健食品之研發、評估、分析檢驗、管理行銷與經營之專業涵養,配合實務課程之操作與演練,為食品生技產業培養保健營養之專業人才,為醫療院所與生技產業注入新血。