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碩士班

 

【碩士班簡介】

   健康,一直是本校最核心的關懷課題。 而除了專業技術外,人文素養是決定服務品質、效果以及價值的最重要因素,本校在民國八十五年,明確揭櫫以培育具備「專業素養、關懷情操、宏觀視野、優雅氣質」的全人為鵠,並以此為教育目標。 有鑑於保健營養為二十一世紀人類發展過程的必然趨勢, 本校「理論與實務並重、知識與品德兼修」之辦學方針於民國88年設立保健營養系,初設二技日間部一班,配合學校推廣教育理念於民國90年成立進修部二技一班,民國91年依據學術專業的發展特性及社會環境需求,配合學校及學院之中長程發展目標,設立日間部四技一班。 
保健營養系教育目標、課程規劃及中長程發展,也因應學校及學院之中長程發展目標,社會環境與技能快速進展及學生就業需求予以適度調整,加強向下扎根工作,以完整且紮實之大學營養教育,培訓本系學生成為兼具學理與技術之專業人才。,為培育高階「營養科學」與「保健食品」專業人才,本系與97年度申請成立研究所碩士班。並奉教育部核准與99年度起招生。正積極延攬專業高階師資,擴充教學研究設備與空間,設計專業課程,以培養符合「衛生醫療體系」、「健康飲食領域」與「保健食品生技產業」人才需求之保健營養專業人才。

 【發展背景】

   現今全球慢性疾病的危害和負擔日益沈重,2004年世界衛生大會決議,當前世界各地最重要的健康策略乃是推動健康飲食與提高身體活動,以緩和或減少慢性疾病的負擔。因此提出全球性策略,各國政府應該承擔領導責任,以重視預防為要領,實施全國性的健康策略,保障全民健康,提升國家競爭力與減輕社會經濟負擔。有鑑於此,我國政府為因應已來臨的全球性飲食營養策略問題,目前不但在研究發展上積極投入人力、物力,而且在營養政策制度規劃上更是積極的進行著,希望能藉以取得國際競爭優勢。
經由我國經建會之資料分析發現我國食品營養領域之碩士級人才呈現不足之現象,對於營養健康產業之專業人力求才若渴。保健營養系碩士班之成立,將有助於營養人力素質與提升,並符合就業市場之需求。另一方面,本校素以「健康」為教育核心,為建構一個健康安全之體系,培育之畢業學生都將從事『以維護與促進人的健康為目的的醫護、衛生、環保和其他相關工作』,具備精深的專業素養,以及熱心關懷的情操等,都讓南部醫療院所單位對本校深具信心。本系不論在臨床營養、公共衛生營養或基礎營養領域均具有多位高階師資與完整之研究設備環境亟具有成立碩士班之潛力,未來碩士班之設立將配合本校附設醫院之研究合作環境,加大研究所研究環境之深度與廣度,將有助於提升本校與本系研究發展成就以及整合南部營養專業人才之培育。

 【發展重點及特色】

  保健營養系碩士班之教學與發展重點主要包括下列二大項:

營養科學:培育臨床營養、公衛營養與健康飲食之高級人才,提升基礎營養專業人力成為營養科學領域之高級專業人才。

保健食品:研究健康食品在化學預防、發酵與益生菌、營養基因體、營養免疫、中草藥與藥膳等領域之研究、應用與開發,為食品營養生技產業在健康食品之發展培育高級研發、功能評估與經營人才。